[꽃향기, 초콜릿, 밸런스][중배전]

Santa Lucia 농장은 1996년 커피 농장의 한편에서 소를 사육하기 시작해, 2003년 농경 학자의 도움으로 유기농 커피 재배를 시작했습니다.

비옥한 토양을 만들기 위해 사용되는 주요 재료는 소의 배설물과 약간의 숯, 그리고 아프리칸 잔디이며 이 재료들을 최대 5번까지 고르게 혼합해 약 100일 동안 발효시킨 후 비료로 사용합니다.커피 농장에는 분수 형태로 필요한 만큼의 물을 공급하며, 커피 가공 설비는 수확이 끝날 때마다 세척하여 생산되는 커피의 품질을 관리하고 있습니다. 이 농장에서는 잘 익은 체리를 수확해 72시간 동안 혐기성 발효를 진행한 후레이즈드 베드에서 28일 동안천천히 건조합니다.