오늘도 맛있게 볶았습니다. 🤭 #원두 #로스팅 #김포카페 #일산카페 #인천카페 #강화도카페

해가 따뜻하게 느껴지는 요즘. #추위 #원두 #로스팅

요즘 매일 생각나는 #뜨아 #아메리카노 #원두 #로스팅

맛있는 에스프레소는 무엇일까요? 커피는 기호식품이긴 하지만, 그래도 한가지 큰 기준을 이야기 한다면 #균형감 입니다 에스프레소는 흔히 즐겨먹는 #아메리카노 또는 #카페라떼 와 다르게 농도감이 크게 다가오기때문에 약간의 깨진 균형감이라도 자극적으로 다가오기때문이죠 그래서 #바리스타 는 많은 #에스프레소 를 먹어보고 데이터를 쌓아가야 합니다 #화려한커피보단균형감이중요합니다 #커피는일상이니까요

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원두는 로스팅 중 가해지는 열에 의해 이산화탄소를 만들게 됩니다. 갓 볶은 원두에서는 크레마가 많이 발생되는 이유이기도합니다. 다만 너무 많은 가스량은 추출에 불안요소를 줍니다. 추출시 9bar라는 압력으로 추출을 해야는데 많은 가스는 밀어내는 힘이 있어서 서로 힘이 부딪히게 됩니다 보통 디개싱이 덜 된 원두로 추출시 추출시간이 지연되는 이유입니다. 다만 더 큰 문제는 이러한 가스방출로 편추출 확률 크게 올라기때문에 보여지는 추출값보다 관능평가로 세팅을 잡아야되고 세팅이 계속 흔들립니다 뚜렷한 플레이버, 단맛, 아로마를 즐기고 싶다면 로스팅 회사에서 권장하는 디개싱 기간을 확인하세요😊 #원두디개싱 #커피추출 #원두납품 #김포카페 #일산카페 #파주카페

고소함과 달콤함. 초콜릿과 같은 텍스쳐와 바디감은 때와 장소를 가리지 않아도 👍👍👍 #로컬커피로스터스 #김포카페 #강화도카페 #원두추천

질리는 날이 올까?! #로컬커피로스터스 #로스팅

프로밧 P시리즈의 가장 큰 차이는 버너의 차이입니다. 이 버너의 이름은 #제트버너 입니다. 그리고 이 버너가 열을 공급효율을 높이기 위해 로스터기 주변의 단열이 아주 훌륭하다는걸 알 수 있습니다. 제가 측면에 손을 데고 있어도 전혀 뜨겁지도 않거든요. 물론 다양한 기술들이 접목되어있지만 이 버너로 하여금 생두의 전체적인 면적에 열을 충분히 잘 전달 해준다는 느낌을 받았습니다. 그리고 생두에 데미지가 정말 잘 안들어 갑니다. 이렇기때문에 로스터가 원하던 가장 이상적인 로스팅프로파일을 설계할 수 있게 되는데 결과적으로 아로마, 플레이버, 단맛, 클린컵, 캐릭터선명도 부분에서 긍정적인 결과를 볼 수 있었습니다. #하프배치시풀화력가면ror안드로메다로 #원두납품 #로스팅업체 #김포카페 #강화도카페

난 항상 99% 일치하는 로스팅그래프를 보며 희열을 느껴. 🤖 #로컬커피로스터스 #원두커피 #로스팅카페 #카페쇼

맛있어서 기분풀림 🤭 #커피원두 #에스프레소 #로스팅 #카페쇼

오늘도 🔥 #로스팅 #원두 #로컬커피로스터스

단풍이 공장안에 들어왔길레🍁 #로스팅 #단풍계절

Probat type3의 Vacuum 과 supply air temperature 는 로스터기 내부의 열원을 복합적인 시각으로 바라볼 수 있게 해줍니다. 로스팅에서 첫 배치는 열전달이 여러 요인으로 불안정한 하기 때문에 원두 결과물에 영향이 갈 수밖에 없었는데, 두요소를 이용하여 로스팅을 하니 결과물에서도 큰 차이가 없었습니다. bean temperature, air temperature으로만 보고 로스팅을 할 때 답답하던 부분들이 말끔히 해소가 되네요. #원두로스팅 #원두납품

좋은 생두는 풍부한 플레이버를 가지고 있는데 상대적으로 높은 수분과 강한 밀도를 가지고 있습니다. 그래서 좋은 머신이 동반되지 않는다면 생두 내부에서 외부에 이르기까지 열 전달을 유저가 원하는 만큼 전달을 못하고 결국 언더디벨롭이라는 결과를 얻을 수 있습니다. - 언제나 좋은 환경에서 맛있는 재료로 맛있는 커피를 생산한다는건 즐거운일 입니다. #원두 #원두납품 #원두납품문의 #로스팅 #일산카페 #김포카페 #송도카페